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CHEF DE RANG

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Chef de rang

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Campus del Turismo

Category

TURISMO

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DETTAGLI CORSO

Lo Chef de Rang è una delle figure cardine della brigata di sala, egli assicura il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione all’interno di una sezione della sala: il rango.
Riceve i clienti al loro arrivo, oltre che avere la responsabilità della pulizia dei tavoli durante e dopo il pasto. Inoltre si occupa della mise en place e in caso di necessità prende le comande e si occupa della preparazione dei tavoli in sala.
Tra le sue capacità devono esserci quelle di coordinamento e supervisione, competenze organizzative e una spiccata sensibilità per il dettagli.
Grazie ad una profonda preparazione, lo Chef de Rang trova collocazione in locali di livello elevato, al fine di garantire standard e raffinatezza adeguati.

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